Этот суп идеально подходит для весеннего периода, когда повышается влажность воздуха и активизируется «огонь печени». Рецепт сочетает принципы китайской диетологии и современной нутрициологии.

🥣 Почему этот суп полезен именно весной
Весной из-за дождей в теле часто скапливается «сырость», а печень становится излишне активной. Данный весенний суп для очищения печени опирается на сочетание горького (хризантема, семена кассии) и сладкого (свинина, пория) вкусов для выведения лишней влаги и успокоения печени.

📋 Ингредиенты


Ингредиент Количество
Хризантема (сушеная) 6 г
Семена кассии (цзюэ мин цзы) 10 г
Восковая тыква (дунгуа) 200 г
Пория кокосовидная (фулин) 12 г
Бобы гиацинтовые (бай бянь доу) 10 г
Нежирная свинина 100 г
Свежий имбирь 3 ломтика
Зеленый лук по вкусу
Соль щепотка

👨‍🍳 Способ приготовления
1. Подготовка мяса и овощей
Промойте свинину и нарежьте кусочками. Положите в кастрюлю с холодной водой, добавьте 1 ломтик имбиря и немного кулинарного вина. Доведите до кипения, снимите пену, выньте мясо и обсушите. Очистите восковую тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками.
2. Замачивание
Промойте порию и гиацинтовые бобы, замочите в теплой воде на 10 минут. Промойте хризантему и семена кассии.
3. Варка бульона
В кастрюлю налейте чистую воду, добавьте оставшийся имбирь, лук и свинину. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
4. Добавление ингредиентов
Добавьте порию и бобы, варите еще 15 минут. Затем положите восковую тыкву и варите 10 минут.
5. Финальный этап
Всыпьте хризантему и семена кассии, прибавьте огонь и кипятите еще 5 минут. В конце добавьте щепотку соли по вкусу.
⏱ Общее время приготовления: около 60 минут

🌿 Полезные свойства
Этот весенний суп для очищения печени обладает следующими эффектами:
Компонент Действие
Хризантема и семена кассии
Очищают печень, улучшают зрение и снимают «жар». Помогают при головокружении, сухости глаз и сухости во рту.
Восковая тыква, пория и бобы
Оказывают мочегонное действие, укрепляют селезенку и выводят сырость. Это помогает справиться с ощущением тяжести в теле и липким стулом.
Свинина
Служит источником качественного белка.
Имбирь и лук
Обладают согревающим эффектом, нейтрализуя «холодную» природу других ингредиентов, чтобы не повредить пищеварению.

📝 Резюме
Этот весенний суп для очищения печени легкий, но питательный. Он не вызывает «сухости» при восполнении сил и отлично подходит для весеннего рациона. Суп помогает организму избавиться от токсинов и гармонизировать работу печени.